一项新研究表明，食用油与年轻人癌症激增有关

一项由美国政府资助的研究表明，常用的食用油可能会导致年轻人患结肠癌的几率激增。

医生警告说，大量食用向日葵、葡萄籽、菜籽油和玉米等种子油可能会增加患癌症的风险。一项研究分析了80名结肠癌患者，发现他们体内的生物活性脂质水平很高，这种脂质是通过分解种子油而产生的。

长期以来，一直有报道称种子油会导致体内炎症，但现在人们认为这些脂质有助于结肠癌的生长，并阻止身体对抗肿瘤。种子油含有omega-6和多不饱和脂肪酸，而橄榄油和鳄梨油含有omega-3这样的有益脂肪。尽管美国主要的癌症机构表示，没有证据表明适度食用种子油与癌症有关，但对身体炎症和糖尿病、心脏病等疾病的研究越来越多。

这项发表在医学杂志《肠道》上的研究观察了年龄在30岁至85岁之间的81个肿瘤样本，发现他们的癌性肿瘤中由种子油引起的脂质水平明显高于健康脂肪。种子油是食品工业的新产品，最初是由蜡烛制造商威廉·普罗克特在20世纪初发明的，作为肥皂中动物脂肪的一种更便宜的替代品。这种棉籽油将他们的发明命名为Crisco，很快成为美国人的主食。

（图片:盖蒂图片社)

在美国，结肠癌的发病率一直在上升，尤其是在年轻人中，预计在20至34岁的人群中，结肠癌的发病率将上升90%。今年4月，有报道称，英国超市中超过一半的水果和蔬菜中发现的危险农药与癌症有关。PFAS化学物质，被广泛称为“永远的化学物质”，会导致各种癌症、高胆固醇和高血压。

来自Pan UK的尼克·莫尔说：“鉴于越来越多的证据表明PFAS与癌症等严重疾病有关，英国消费者别无选择，只能摄入这些化学物质，其中一些可能会在未来很长一段时间内留在他们的体内，这令人深感担忧。”

慈善机构CHEM Trust的舒比·夏尔马博士说：“全氟化污染物是一组完全由人类制造的化学物质，一个世纪前在地球上还不存在，现在已经污染了地球的每个角落。”没有人同意暴露在这些有害的化学物质中，我们没有选择退出，现在我们必须在未来几十年里忍受这些有毒的遗产。我们至少可以通过禁止使用PFAs来停止增加这种有毒负担。”